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複合式空間

簡述

故當時於內部打造大型冷凍器具。建築結構為混凝土、洗石子、磁磚的風格,為當時先進的技術。內還有酒麴室、實驗室。

內文

二樓有幾間木構小房間,為早期製作酒麴的地方,裏頭早期有麴床,為全木頭材質,酒麴必須經常翻動蒸煮使其發酵,一段時間後將酒麴移動至小的麴盤,待其培養完成後則加入發酵槽製酒。

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